Farro perlato
Noto per le sue proprieta antiossidanti, dovute alla presenza di selenio ed acido fitico, questo cerale è utile per contrastare i radicali liberi ed è un alimento genuino senza conservanti aggiunti e di origine Italiana.
La lavorazione a cui viene sottoposto il nostro farro è di "decorticazione" e "perlatura": cioè avviene prima la separazione della "lolla" (la parte corticale esterna priva di particolari pregi nutrizionali) per poi essere "perlato" dove si elimina parzialmente la crusca rendendo il cereale più rapido in cottura.
Il farro contiene molte vitamine A-E-C e del gruppo B, nonché sali minerali come il magnesio, il ferro, calcio e zinco.