• 1 Cotechino di circa 5oog
• 200g di Lenticchie
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• poco brodo vegetale o del cotechino
• olio, sale e pepe

Risciacquate il cotechino, punzecchiatelo qua e la, avvolgetelo in una salvietta, legatelo e mettetelo a cuocere in acqua fredda per circa 2 ore.
In abbondante acqua lessate le lenticchie con gli odori (un po' di cipolla, sedano, alloro) e salate. In una padella (possibilmente anti aderente) fate rosolare un po' di cipolla e il sedano con olio o burro, aggiungete le lenticchie e fatele insaporire con qualche ramaiolo di brodo di cotechino, o l'acqua di cottura delle lenticchie. Alla fine disponete nella padella il cotechino a fette, ancora qualche minuto a fuoco lento..ed il piatto è pronto!