• 150 g di farro
• 500g di asparagi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• prezzemolo e basilico tritato
• sale,pepe,olio
• 2 patate
• formaggio grattugiato

Preparate un trito con gli odori (carota, cipolla, sedano, prezzemolo e basilico), rosolate in padella per qualche minuto, allorchè unite il farro(precedentemente sciacquato), e coprite con acqua e sale.
Fate bollire per circa 20 min
Nel frattempo mondate gli asparagi ed aggiungeteli alla zuppa con due patate tagliate a pezzetti.
Continuate la cottura per altri 20 min, e quando le patate saranno cotte, potete levare dal fuoco e servire a tavola con una spolverata di parmigiano ed un filo d'olio extravergine.