Imbrecciata

(ingredienti per 4 persone)
  • 100g di Farro
  • 100g di Orzo
  • 100g di Lenticchie
  • 100g di Cicerchia
  • 100g di Fagioli
  • 100g di Grano
  • 100g di patate
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • olio,sale

Cuocete separatamente i legumi ed i cereali,rispettandone per ciascuno i tempi di cottura.
In un tegame abbastanza grande fate appassire la cipolla con poca acqua di cottura dei legumi, aggiungete quindi la carota, il sedano, e le patate a dadini. Aggiustate di sale, e a cottura di queste ultime aggiungete i legumi e cereali scolati. Terminate di far cuocere il tutto ancora per 10-15 min. eventualmente bagnando con acqua di cottura.
Servite ben caldo con crostini di pane fritto ed un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

top